開當男山酒造 / 南會津的日本酒

南會津因地處豪雪地帶，難以從外部延攬杜氏（釀酒師），因此數百年來發展出了契合當地風土與飲食文化的釀酒工藝。這份獨特的釀酒特色備受肯定，於2024年有四家酒造獲得了「GI南會津」的認證。傳承職人傳統、持續精進釀酒工藝的腳步也將不斷延續。